Roggenciabatta

Zubereitung

• 1.Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Zucker, Brotgewürz, Thymian und Wildblüten mischen.

• 2.Trockenhefe, Olivenöl und Wasser dazu geben - gut durchkneten damit sich alles vermengt und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen.

• 3.Wenn der Teig fluffig aufgegangen ist, in die passende Form kneten und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.

• 4.Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

• 5.Eiswürfel auf den Boden des Ofens geben und das Brot hinein schieben. So entsteht Wasserdampf und das Brot bekommt eine schöne Kruste!

• 6.Nach 10 Minuten Backzeit den Ofen auf 200°C hoch schalten und weitere 10 Minuten backen.

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  Rezept von K****o
  vom 13.10.2014

  
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