Zuchiniflinsen

Zubereitung

• 1. Zuchini waschen, nicht schälen, nur die Enden abschneiden; grob reiben in eine Schüssel, die anderen Zutaten und Gewürze dazu (die Knoblzehe natürlich fein gehackt) und gut vermischen, wenn nötig etwas Mehl dazugeben.

  2. Den Pfannenboden ordentlich mit Öl bedecken, auf mittlere Hitze bringen; dann mit dem hölzernen Kochlöffel von der Masse nehmen, in die Pfanne geben und auf Handflächengröße flachdrücken. Wenn die Flinsenränder braun werden dann sofort mit einer flachen Holzspachtel und dem Kochlöffel umdrehen und weiterbraten bis auch die zweite Seite schön goldbraun ist.

  3. Dazu paßt ein knackiger grüner Salat, der mit etwas Salz, Kräuteressig und Olivenöl oder Nußöl oder wenn vorhanden Kürbiskernöl (wäre natürlich optimal) abgemacht wird.

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  Rezept von W****l
  vom 19.08.2014

  
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