Bauernpfanne vegan.

Zubereitung

• Frisch aus meinem Garten.

  1. Karotten waschen, Grün entfernen, schälen, hobeln.

• Frisch aus meinem Garten:

  2. Zucchini Enden abschneiden, hobeln.

• Karottengrün Frisch aus dem Garten :

  3. Die oberen Spitzen zupfen waschen, klein schneiden, untermischen.

  4. Kartoffeln und Karotten ins heiße Öl geben, gleich Zucker und Salz dazu, ab & zu schwenken. (mittlere Temperatur ) Ca. 10 Min. garen.

• Rosmarin :

  5. Rosamarin Nadeln abzupfen, klein schneiden, an die Kartoffeln geben. nach weiteren 5 Min. Zucchini und Tomaten zugeben.

• Tomaten :

  6. Tomaten waschen schneiden kurz vor Ende zgeben.

  7. Nach weiteren 2-3 Min. das gezupfte Karottengrün, waschen schneiden, zugeben. Die letzten 2-3 Minuten die Temperatur noch mal hoch stellen,so erhalten die Kartoffeln noch etwas Farbe.

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  Rezept von G****A
  vom 12.05.2015

  
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