Möhren-Nudeln mit Sojabolognese

Zubereitung

• 1.Das Sojagranulat in der heißen Brühe quellen lassen. In der Zeit die Möhren mit dem Sparschäler in "Nudeln" schälen. Den letzten, unschälbaren Rest klein hacken.

  2.Zwiebel, Knobi und Chili ebenfalls fein hacken.

  3.Sojagranulat abgießen und gut auspressen. In etwas Olivenöl anbraten, bis es golden wird. Dann gehacktes Gemüse dazu geben und anrösten. Tomatenmark einrühren und passierte Tomaten dazu geben.

  4.Etwas Wasser, einen Schuss Balsamico und Salz/Pfeffer/Oregano dazu.

  5.Ca. 20 Min leise köcheln lassen.

  6.Wasser aufkochen und Möhrennudeln hinein geben. Ca. 3-5 Min kochen.

  7.Basilikum hacken und unter die Sauce mischen.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 30.07.2014

  
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