Mandarinen-Käsekuchen mit Baiserhaube

Zubereitung

• 1.Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 6 Eier trennen.2 Eier, Eigelbe und 150g Zucker schaumig rühren. Quark, Mascarpone und 100 ml Mandarinensaft glatt rühren. Eiercreme und Käsekuchenhilfe unterrühren. Mandarinen unterheben.

  2.Masse in die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd 200° ca 50 Min. backen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit. Eiweiße mit den Schneebesen des Handrührgerätes portionsweise steifschlagen. 200g dabei einrieseln lassen.

  3.Eischnee wellenförmig auf den Kuchen streichen dabei einen Rand (2cm) frei lassen. Im heißen Ofen bei 200° ca. 15 Min. backen.

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  Rezept von H****i
  vom 21.04.2014

  
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