blutwurschthuhn

Zubereitung

• 1. Aus Kartoffeln, Milch, Butter das Pü machen! Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen, Knochen auslösen. Blutwurst aus der Haut lösen. Majoran abspülen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Hälfte der Majoranblättchen mit der Blutwurstmasse verrühren. Die Keulen salzen und mit dr Blutwurstmasse füllen und im oberen Teil mit Küchengarn zusammenbinden und unten mit einer Rouladennadel feststecken. Backofen auf 125° vorheizen. Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen, gefüllte Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Pfanne in den Backofen geben, Keulen ca. 25 min weitergaren. Inzwischen Zwiebeln schälen und vierteln. 1El Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mit Cassis und Saft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und ca. 5 min schmoren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 2EL Butter erhitzen, Äpfel anbraten, leicht salzen. Honig und Chilipulver dazugeben und die Äpfel karamellisieren(Kartoffelpü mit Majoran abschmecken!) Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Cassis-Zwiebeln, Honig-Äpfeln und Pü anrichten.

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  Rezept von b****n
  vom 14.04.2014

  
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