Name: Lammcurry mit gebratenen Gewürzen
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg Lammkeule; 5 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 3 Kardamomkapseln; 8 cm Zimtstange; 10 Pfefferkörner; 6 Nelken; 300 gr. Zwiebeln feingehackt; 25 gr. Ingwer frisch; 20 gr. Knoblauch feingehackt; 3 Chili grün; Salz; ½ TL Gelbwurzel gemahlen; 1 ½ TL Koriander gemahlen; 1 TL Chilipulver; 1 TL Garam-Masala; 250 gr Tomaten; 5 EL Joghurt 10% Fett; Koriander frisch

Lammcurry mit gebratenen Gewürzen

1 Std 30 Minleicht

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Lammcurry mit gebratenen Gewürzen - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Lammkeule	1 kg
Öl	5 EL
Lorbeerblätter	2
Kardamomkapseln	3
Zimtstange	8 cm
Pfefferkörner	10
Nelken	6
Zwiebeln feingehackt	300 gr.
Ingwer frisch	25 gr.
Knoblauch feingehackt	20 gr.
Chili grün	3
Salz	etwas
Gelbwurzel gemahlen	½ TL
Koriander gemahlen	1 ½ TL
Chilipulver	1 TL
Garam-Masala	1 TL
Tomaten	250 gr
Joghurt 10% Fett	5 EL
Koriander frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Fleisch würfeln. Lorbeer, Kardamom, Zimt, Pfeffer, Nelken erhitzen, bis sie duften, dann Ziebeln hinzu geben. Alles gut 15. min Farbe nehmen lassen. Ingwer, Knoblauch, Chilis und Fleisch hinzu geben. Bei stetigem Rühren gut 20 min. garen. Restliche Gewürze und Tomaten hinzu geben. 10 min weiter köcheln. 1/2 Liter Wasser angießen und solange köcheln bis Flüssigkeit auf Hälfte reduziert ist und das Fleisch gar ist.Hitze reduzieren und den geschlagenen Joghurt unterheben. Mit Salz abschmecken und mit Koriander garnieren.
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Rezept von M****I
vom 15.01.2014

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