Eissterne mit Rum-Buttercreme
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Zutaten für 1 Personen
| Rohrzuckersirup | 125 Gramm |
| Zucker | 125 Gramm |
| Butterstückchen eiskalt | 125 Gramm |
| Ei | 1 |
| Zimt | 1 Messerspitze |
| Ingwer gemahlen | 1 Messerspitze |
| Mehl | 400 Gramm |
| Backpulver | ½ Teelöffel |
| Milch | 100 Milliliter |
| Zucker | 30 Gramm |
| Eigelb | 2 |
| Speisestärke | 1 Teelöffel |
| Butter | 60 Gramm |
| Puderzucker und etwas zum Bestäuben | 20 Gramm |
| Rum | 10 Milliliter |
Zubereitung
1. Sirup in einem Topf erwärmen und Zucker darin auflösen.Von der Herdplatte nehmen und Butter sowie Ei dazugeben und mit einem Holzlöffel glatt rühren.Gewürze sowie nach und nach das Mehl,zum Schluss das Backpulver hinzufügen und gründlich einarbeiten.Über Nacht kalt stellen.
2. Für die Buttercreme die Milch mit Zucker in einem Topf aufkochen.Eigelb und Stärke in einer Schale verrühren und unter Rühren in die Milchmischung gießen.Einige Male aufkochenlassen und mit Backpapier bedeckt abkühlen lassen.Butter und Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Milchcreme sowie den Rum unterrühren und kühl stellen.
3. Backofen auf 180° voeheizen.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher ( Sternform ) ausstechen.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und imBackofen 10 Minuten hellgelb backen.Abkühlen lassen.
4. Die Hälfte der Sterne mit der Buttercreme bestreichen.Die übrigen Sterne darauflegen,leicht andrücken und mit reichlich Puderzucker bestäuben.
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vom
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