Ohne Fleisch: Kräuter-Kuchen mit Zwiebeln

Zubereitung

• Für den Teig:

  1. Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit dem Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren, dann zugedeckt 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

• Tip:

  2. Ihr könnt den Hauptteig auch kurz in der Mikrowelle gehen lassen. Dafür den Teig 5 Minuten in der Mikrowelle auf der Auftaustufe, dann 10 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

  3. Die Restliche Milch und Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt nochmals 45 Minuten gehen lassen.

  4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

• Für den Belag:

  5. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Créme-fraiche und Eiern verquirlen. Dann die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Den Teig durchkneten und auf einem gefettetem Blech dünn ausrollen. Dabei den Rand leicht hochziehen. Die Zwiebelwürfel darauf streuen, mit Eicreme bedecken und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

  7. Dann den Kräuterkuchen in Stücke schneiden und heiß servieren..

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  Rezept von b****t
  vom 06.11.2013

  
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