Quittengelee Nr.2

5 Stdeinfach
Quittengelee Nr.2 - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Früchte & Wasser einfüllen aufkochen :
Topf ca. 7 Liter1 Stk.
Saft einfüllen :
Topf ca. 5 Liter1 Stk.
Küchensieb1 Stk.
Küchentuch1 Stk.
zum einfüllen :
Gläser15 Stk.
Quitten3 kg
Wasser4 Liter
Gelierzucker 3:13 Päckchen
Vanillezucker eigene Herstellung3 Esslöffel
Zimt gemahlen3 Teelöffel
Kardamom gemahlen3 Messerspitze
Chillischote frisch gemahlen3 Hauch
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std

  • 1. Quitten waschen, bürsten in 1/4 schneiden, mit Wasser zum kochen bringen . Die Quitten müssen zerfallen wie Äpfel. Dann in ein Sieb mit Küchentuch geben, abtropfen lassen. Abkühlen lassen.

    2. 1,2 Liter Saft abmessen mit 1 Päckchen Gelierzucker, Vanillezucker, Zimt, 1 Prise Kardamom und einem Hauch von Chili abschmecken.

    3. Aufkochen lassen, nun sollte es 3 Min. sprudeln kochen (Temperatur etwa Mittel ). Heiß in frisch ausgespülte Gläser füllen, zuschrauben auf den Kopfstellen, nach ca. 5-10 Min. wieder drehen.

    4. Ja es ist viel Arbeit , aber es lohnt sich !!

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