Zwiebelsuppe mit gratiniertem Toast

Zubereitung

• 1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das Butterschmalz im Topf zum schmelzen bringen und die Zwiebelringe darin schön goldgelb anbraten lassen. Einen TL Zucker dazugeben und karamellisieren lassen

  2. Mit dem Mehl bestäuben und durchschwitzen lassen, mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe aufgießen.

  3. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

  4. Den Toast jeweils mit 2 EL Gouda belegen und im Ofen gratinieren lassen

  5. Den Toast in viertel schneiden und die Suppe damit garnieren

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  Rezept von F****u
  vom 20.10.2013

  
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