Name: Beilage: Indisches Gemüsecurry
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 50 g Butter; 2 kleine Zwiebeln frisch; 300 g Blumenkohlröschen; 300 g Brokkoliröschen; 1 TL Salz; 2 EL Currypulver; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker; 300 g Tomaten gehäutet; 4 EL Weißwein; 125 g Crème fraîche mit Kräutern; 2 EL Schnittlauchröllchen; 3 Prisen Kreuzkümmel gemahlen; 1 Msp Zimtpulver; 3 Prisen Kurkuma Gewürz gemahlen; 1 Msp Ingwer gemahlen; 3 Prisen Pfeffer aus der Mühle weiß; 300 g Erbsen tiefgefroren

Beilage: Indisches Gemüsecurry

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Butter	50 g
Zwiebeln frisch	2 kleine
Blumenkohlröschen	300 g
Brokkoliröschen	300 g
Salz	1 TL
Currypulver	2 EL
Gemüsebrühe	125 ml
Zucker	1 Prise
Tomaten gehäutet	300 g
Weißwein	4 EL
Crème fraîche mit Kräutern	125 g
Schnittlauchröllchen	2 EL
Kreuzkümmel gemahlen	3 Prisen
Zimtpulver	1 Msp
Kurkuma Gewürz gemahlen	3 Prisen
Ingwer gemahlen	1 Msp
Pfeffer aus der Mühle weiß	3 Prisen
Erbsen tiefgefroren	300 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Blumenkohl- und Brokkoliröschen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
2.Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Blumenkohl- und Brokkoliröschen unter Rühren kurz andünsten und mit Salz bestreuen.
3.Currypulver darüber streuen, kurz andünsten, Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4.TK-Erbsen und restliche Gewürze hinzufügen und noch 5 Minuten garen.
5.Die gehäuteten Tomaten entkernen, würfeln und mit Weißwein und Créme fraiche mit Kräutern unter das Gemüse rühren, erhitzen und nochmals abschmecken.
6.Mit Schnittlauchröllchen bestreut anrichten und Basmati-Reis dazu reichen.
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Rezept von b****t
vom 06.10.2013

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