Tomatensalat mit Parmesanchips

Zubereitung

• 1. Parmesan reiben, portionsweise in 2-3 Portieonen, weil man sie sehr schnell lösen und formen muss als kleine runde Plätzchen auf ein mit backpapier ausgelegtes Backblech streuen und etwas fach drücken.Im heißen Ofen auf 175 Grad 10 min backen.Dann sofort mit einem Messer vom Backpapier lösen und über eine Flasche legen.Insgesamt 12 Hippen backen.

• 2. Tomaten waschen.Schalotten schälen, in Spalten schneiden.Öl erhitzen.Schalotten und Tomaten darin 4 Min braten.Tomaten mit Essig ablöschen und kurz köcheln lassen.Honig und Oliven zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Tomatensalt etwas abkühlen lassen und mit dem Schinken und Chips servieren.

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  Rezept von n****3
  vom 20.04.2013

  
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