Schwarzwälder Kirschtörtchen von Mutter
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Zutaten für 4 Personen
| Butter | 50 Gramm |
| Eier | 4 |
| Salz | etwas |
| Zucker | 125 Gramm |
| Vanillezucker | 4 Pckch |
| Mehl gesiebt | 125 Gramm |
| Kakao | 15 Gramm |
| Backpulver leicht gehäufter | 1 |
| Zartbitterschokolade | 50 Gramm |
| Kirschwasser | 12 TL |
| Kirschkonfitüre | 300 Gramm |
| Schlagsahne | 600 Gramm |
| Papierförmchen 5cm | 12 |
Zubereitung
1. Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver daraufsieben, unterheben. Flüssige Butter unterheben. In die Förmchen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten
2. backen. Auskühlen lassen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Röllchen abziehen. Muffins aus den Papierförmchen lösen. Von jedem Muffin einen Deckel (oberes Drittel) abschneiden. Muffinböden mit je 1 TL Kirschwasser beträufeln. Konfitüre, bis auf 2 EL, daraufstreichen. Sahne steif schlagen und dabei 3 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Eine Schicht auf die Konfitüre spritzen. Deckel darauflegen. Konfitüre durch ein Sieb streichen. Muffins mit Sahnetuffs, Konfitüre und Schokoröllchen verzieren.
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vom
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