Samak Bil Khalta (gefüllte Dorade)

Zubereitung

• 1. Den Fisch innen und außen mit 2 TL Salz und einer Prise Pfeffer einreihen, 1 Tasse Öl in eine Brat Form gießen, den Fisch darin wenden, 20 Minuten ruhenlassen.

  2. Zwiebeln im restlichen Öl anbraten, klein gehackte Paprika, zerkleinerte Walnüsse und zerdrückten Knoblauch zugeben und 1 Minute braten. Einen Teil der gehackten Petersilie hinzufügen, mit Salz und rotem Pfeffer würzen.

  3. Den Fisch mit der Mischung füllen, mit Zahnstochern verschließen oder mit Garn umwickeln. In Backofen / Grill bei 100 Grad je nach Größe 45 bis 60 Minuten backen.

  4. Für die Sauce Tahina mit Zitronensaft, je einer Prise Kreuzkümmel und Pfeffer sowie 1 TL Salz verrühren. Den Fisch mit Sauce übergießen, mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

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  Rezept von K****e
  vom 22.03.2013

  
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