Erbsensuppe
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Müller`s Mühle grüne Erbsen | 250 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| durchwachsenen Speck,gewürfelt | 200 g |
| Zwiebel | 2 kleingehackte |
| Möhren | 3 gewürfelte |
| Lauch in Ringe geschnitten | 1 Stange |
| Sellerie, in kleine Stücke geschnitten | ½ Knolle |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Wacholder- und Pfefferkörner | einige |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Zucke | 1 Prise |
| Debreziner Würstchen | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)477 (114)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate18,6 g
Fett2,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)477 (114)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate18,6 g
Fett2,4 g
Zubereitung
1. Die über Nacht eingeweichten Erbsen abgießen.
2. Speck in einem Topf auslassen un die Zwiebel dazugeben.
3. Die Erbsen und die Gemüsebrühe angießen und bei mäßiger Hitze ca. 1 Stunde garen.
4. Das Gemüse , Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
5. Den Erbseneintopf bei mäßiger Hitze weitere 30 - 40 Minuten garen.
6. Nach Ende der Garzeit den Eintopf mit einer Prise Zucker abschmecken, die Debreziner Würstchen klein schneiden und in den Erbseneintopf erhitzen.
7. Das Ganze auf Teller anrichten.
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vom
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