Brot ala Schnuffelohr

Zubereitung

• 1.Mehl ,Salz,Zucker,Nüsse und Hefe in einer großen Schüssle mischen,dann Wasser zugießen und mit der Hand vermengen,aber nicht kneten

• 2.Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 18 Std an einem kühlen Ort ruhen lassen.

• 3.Eine Arbeitfläche gründlich mit Mehl bestäuben und Teig darauf gleiten lassen.

• 4.Teig nicht kneten sonder wie einen briefumschlag falten und dann mit der gefalteten Seite nach unten in einen Topf mit Deckel legen ( der Topf sollte Backofentauglich sein )

• 5.Topf mit Deckel verschließen und bei 250 C in den Backofen schieben.

• 6.Nach 5 Min bBackzeit Backofen uaf 230 C runter schalten und Brot für weitere 30 Min backen

• 7.dann Topf vom Deckel befreien und für weitere 18 Min weiter backen,je nach Bräunungwunsch auch etwas länger,

• 8.Dann aus dem backofen und Topf befreien auf einem Küchenrost auskühlen lassen

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  Rezept von s****r
  vom 27.02.2013

  
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