Hack-Porree-Kuchen

Zubereitung

• 1. Mehl und 1 TL Salz mischen. Hefe und Zucker verrühren. Kartoffeln pellen und durch eine kartoffelpresse drücken. Kartoffeln, Hefe, 4 EL Öl und 200 ml lauwarmes Wasser zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

  2. Zwiebel würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin unter Wenden ca. 10 Min. krümelig braten. Nach ca. 5 Min. Zwiebelwürfel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Möhren schälen, längs vierteln. Porree halbieren, längs in dicke Streifen schneiden. Käse grob raspeln. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse unterrühren.

  4. Teig in einer gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) verteilen. Rand hochdrücken. Zuerst ca. 2/3 der Hackmasse, dann Möhren-und Porreestreifen auf den Teig geben. Mit Eiermilch begießen. Im heißen Ofen auf unterer Schiene bei 200 °C 1 1/4-1 1/2 Std. backen. Rest Hack ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit auf Kuchen verteilen. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden.

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  Rezept von DundM
  vom 10.11.2012

  
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