Nudeln Frutti de mare mal anders Das kommt mir asiatisch vor

Zubereitung

• Heut wirds indonesisch

  1. Ich liebe diese indonesischen Eier- Nudeln mit allem möglichen gebraten, z. B. Bami Goreng!! Aber dafür extra 20 km fahren das ist mir zu weit. Mal sehen was die Restothek hergibt. Ich habe noch TK-Meeresfrüchte und einiges an Gemüse und ein Rest Wok-Nudeln. Daraus machen wir jetzt etwas feines. Ich beginne mit dem Weißwein den ich auf Qualtät und Temperatur teste indem ich ihn in den Koch schütte.

• The Rising

  2. Die Meeresfrüchte lass ich langsam abtauen unter kaltem Wasser sonst dauert es mir zu lange.Ich schneide die Zwiebel in Spalten hacke den Ingwer und den Knofi. Gebe es mit den Karottenscheiben in das heiße Ernussöl im Wok. Kräftig anrösten. Zwischenzeitlich würfel ich die Paprika grob und die Chilis und den eingelegten Ingwer würfel ich ganz fein. Auch in den Wok. Die Frühlingszwiebel schneide ich in feine Ringe. Das helle kommt in den Wok das Grüne hacke ich fein.

• Löschzug

  3. Alles schön Rührenbraten. Ich hab nicht auf die Uhr gesehen, das geht bei mir nach Gefühl. Ich würde sagen nach 10 Minuten wird gelöscht. Als erstes die Chilipaste, dann die Sojasoße und der Wein. Die Chilischotenstreifen nicht vergessen Kurz erhitzen bis es brodelt . Nach Schärfegrad würzen. Deckel drauf Hitze runter.

• Eiernudeln ;-)

  4. Jetzt kommt es auf die Konsistenz an. Ich habe Wok-Nudeln die braucht man nicht kochen nur in den Wok mit genügend Flüssigkeit einrühren. Ich habe etwas kochendes Wasser nachgeschüttet und alles aufgekocht. Deckel drauf für eine Minute. Bisstest gemacht, passt. Platte ausschalten. Jetzt noch ein Ei darüberkloppen unterheben und verrühren ich mag es nicht so bröckelig. Ab in die Chinaschüssel Mit dem grünen Lauch garnieren. Fertig. Freunde es war verdammt lecker und so scharf wie ich es mag. Probiert es aus es erspart Euch manche Fahrt zum Thailänder. Guten Appetit Freunde

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Nightcooker
  vom 05.10.2012

  
• Weiterlesen