Espagnole (braune Grundsauce)
4 Stdeinfach
Bild 1 von 1 Espagnole (braune Grundsauce) 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Öl | 3 EL |
| Schinkenspeck gewürfelt | 60 g |
| Zwiebel gewürfelt | ½ Stück |
| Möhren gewürfelt | ½ Stück |
| Mehl | 30 g |
| dunkler Fond | 1 l |
| Bouquet garni (Bund gemischte Kräuter) | 1 Stück |
| Tomate geviertelt | 1 Stück |
| Tomatenpüree | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)160 (38)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett2,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)160 (38)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
4 Std
4 Std
Tipp:
4. Die Sauce kann zum Beispiel durch das Hinzufügen von Aromazutaten wie Wein, Zwiebeln, Senf oder Kräutern verfeinert werden.
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