Schwäbische Wurstspätzle

Zubereitung

• 1.Ger. Schinkenwurst in feine Würfel schneiden Gesiebtes Mehl und alle Zutaten (auch Wurst) zu einem sehr glatten klumpfreien Teig schlagen bis er Blasen wirft. Möglichst etwas ruhen lassen und nochmals aufschlagen.

• 2.Teig vom Brett in kochendes Salzwasser schaben und kurz aufkochen. Spätzle in einem Sieb abtropfen lassen.

• 3.Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Semmelbrösel einrühren bis eine Grobe Masse entsteht. Anrösten, so Mittelbraun. Angeröstetes über die Spätzle verteilen oder die Spätzle in der Panne schwenken.

• 4.***Mein Tipp:*** man kann auch Petersilie unter den Teig schlagen. Ein Kartoffelsalat ist ein Muss und am besten noch einen gemischten Salat dazu.

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  Rezept von a****1
  vom 01.09.2012

  
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