Speckhörnchen

Zubereitung

• 1. Gesiebtes Mehl mit Salz, Pfeffer, Ei und Öl mischen. Milch erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen und zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Ca. 45 Minuten.

  2. Zwiebeln und Speck würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Hälfte Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel darin anbraten, herausnehmen. Rest Speck in die Pfanne geben, auslassen und Lauchringe zugeben und kurz anbraten und ebenfalls herausnehmen.

  3. Teig nochmals durchkneten. Zu einem Rechteck ausrollen ca. 52x39cm. Daraus 12 Quadrate 13x13cm ausschneiden. Hälfte der Quadrate mit Speck-Zwiebelfüllung, übrige Hälfte mit Lauchfüllung belegen. Aufrollen und zu Hörnchen formen.

  4. Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten backen.

  5. Ideal für ne Party, oder als Hauptgericht mit Salat servieren.

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  Rezept von s****l
  vom 30.07.2012

  
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