Kalbssteak mediterran mit Tagliatelle und Zucchini

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Tomaten in warmen Wasser einweichen. Zitrone abreiben und ausdrücken. Nudeln nach Packungsangabe kochen. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Das Einweichwasser aufheben.

  2. Fleisch waschen, trocknen und mehlieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter wenden auf jeder Seite 2 Minuten braten. Würzen mit Salz und Pfeffer, herausnehmen und in Alu gepackt warm stellen.

  3. Zucchini, Tomaten und Knofi im Bratenfett 2 Minten anbraten, dann mit dem Tomatenwasser ablöschen und mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen und den Zitronenabrieb zugeben.

• Endspurt

  4. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, ein paar für die Deko zur Seite legen und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Nudeln abgießen und mit dem Gemüse und den Fleisch anrichten. Mit Basilikum dekorieren.

  5. Tipp: Billiger ist das Gericht mit Schweineschnitzel

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 21.07.2012

  
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