Auberginen-Tatar

Name: Auberginen Tatar - einfach - 196 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Auberginen frisch; 1 EL Kapern; 12 grüne Oliven ohne Stein; 2 kleine Knoblauchzehen; 6 Basilikumblätter; 3 EL dunkler Balsamicoessig; 3 EL weißer Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 1 EL Akazienhonig; Salz,Pfeffer aus der Mühle

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen frisch	500 gr.
Kapern	1 EL
grüne Oliven ohne Stein	12
kleine Knoblauchzehen	2
Basilikumblätter	6
dunkler Balsamicoessig	3 EL
weißer Balsamicoessig	3 EL
Olivenöl	3 EL
Akazienhonig	1 EL
Salz,Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Den Backofen auf 200°C (Umluft)vorheizen.Die Auberginen waschen und halbieren.Die Kerne entfernen.Die Auberginen ungeschält in große Stücke schneiden.Die Kapern fein hacken.Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den grünen Oliven fein hacken.Die Basilikumblätter waschen.
2. Auberginen,Kapern,Knoblauch,Oliven,Basilikum,Essig,Öl und Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.In eine mit Alufolie verschlossene Auflaufform geben und im vorgeheiztem Bckofen ca 1 Stunde schmoren.Herausnehmen,abkühlen lassen und fein hacken.Falls das Tatar zu säuerlich ist mit etwas Honig nachsüßen.
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Rezept von k****1
vom 13.07.2012

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