Einmachen: Aprikosen-Marmelade mit Kernen

Zubereitung

• 1. Aprikosen (hatte Bio-Früchte) waschen, trocken reiben, dann vierteln und dabei die Steine entfernen (aufheben).

  2. Von den Zitronen mit Hilfe eines Zestenreißers dünne Streifen abschneiden. Dann auspressen.

  3. Aprikosen, Zitronenschale und -saft in eine Schüssel geben und mit Gelierzucker überschütten.

  4. Abdecken und 1 Tag stehen lassen.

  5. Am nächsten Tag pürieren. 5 von den Aprikosensteinen mit Hilfe eines Nussknackers knacken. Die Kerne im Inneren gaaanz klein schneiden.

  6. Aprikosenpüree in einen großen Topf geben, unter ständigem Rühren aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen. Nach 3-3,5 Minuten die Kernstückchen dazugeben.

  7. Anschließend randvoll in Twist-Off-Gläser füllen, diese fest verschließen und dann einige Minuten auf den Kopf stellen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 14.06.2012

  
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