Name: Kokos-Rum-Plätzchen
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 30 Gramm Kokosraspeln; 2 cl Rum; 3 Spritzer Limettensaft; 200 Gramm Butter; 100 Gramm brauner Zucker; 1 Stück Ei; 350 Gramm Mehl; 1 Prise Salz; 50 Gramm Zitronat (Sukkade)

Kokos-Rum-Plätzchen

3 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Kokosraspeln	30 Gramm
Rum	2 cl
Limettensaft	3 Spritzer
Butter	200 Gramm
brauner Zucker	100 Gramm
Ei	1 Stück
Mehl	350 Gramm
Salz	1 Prise
Zitronat (Sukkade)	50 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Kokosraspeln in Rum und Limettensaft einweichen.
2.Zitronat kleinhacken.
3.Mehl in eine Schüssel geben, Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz dazugeben. Rasch zu einem Teig verkneten.
4.Kokosraspeln und Zitronat kurz unter den Teig arbeiten.
5.Teig für mind. 2 Stunden kalt stellen.
6.Teig kurz durchkneten, ausrollen und gewünschte Formen ausstechen.
7.Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C 10-12 min Backen.
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Rezept von ronca
vom 20.05.2012

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