Ingwer-Creme-Bruleé

Zubereitung

• 1. Die Sahne zusammen mit Milch in einen Topf geben und die Ingwerscheiben dazugeben. Alles zusammen zu Kochen bringen, sobald die Mischung kocht, vom Herd ziehen und mit geschlossenem Topfdeckel ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Die Eigelbe mit dem Zucker zusammen schaumig aufschlagen, dann die Milch durch ein Sieb dazugeben und alles sehr gut aufschlagen. Und dann alles in vier feuerteste Förmchen füllen. Diese dann in eine grosse feuerfeste Form stellen und die grosse Form dann mit soviel KOCHENDEM Wasser auffüllen, dass die kleinen Förmchen mindestens bis zur Hälfte im Wasser stehen.

  3. Nun alles in den Backofen auf die unterste Schiene stellen und ca. 40 Minuten stocken lassen. Ich gebe nach der Hälfte der Zeit ein Stück Alufolie über die Creme, damit sie von oben nicht braun wird. Nach 40 Minuten aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und im Kühlschrank schön kalt werden lassen, so schmeckt sie am besten.

  4. Vor dem Servieren etwas Rohrrohzucker über die Creme streuen und mit dem Brenner karamellisieren lassen. Mit ein paar Früchten nach Gusto servieren.

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  Rezept von t****e
  vom 06.05.2012

  
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