Spargel mit Erbsen-Kartoffel-Pürre

Zubereitung

• 1. Spargel schälen, in einen großen Topft mit Wasser, Salz, 1 -2 Prisen Zucker und Butter aufsetzen. Den Spargel kurz aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze ziehen lassen, bis dieser gar ist. Ca. 20 Minuten. Gar ist dieser, wenn er sich biegt.

  2. In der Zeit, Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Stücke schneiden. TK-Erbsen mit den Kartoffelstücken, mit wenig Wasser eben bedeckt-- köcheln lassen, unter Zugabe von Salz und Zucker.

  3. Da, die kleinen Kartoffelstücken, den gleichen Gar Punkt haben, wie die TK-Erbsen, ca. 10 Minuten.

  4. Nun die Erbsen und Kartoffeln stampfen, Butter nach Gusto zugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. In der Zeit, den Spargel heraus nehmen, und alles anrichten. Ich habe noch, je ein Ei mit gewürzen im Wasserbad stocken lassen, kann man auch weg lassen. Auch den "Knusperspeck" ..und Ei..können Vegetarische "mit köcher" ;-)) "Mitesser" weglassen ;-))!!!! .. auch unser Andreas ;-))....

  6. Da ich den ersten Spargel-Genuss pur wollte, habe ich keine Soße dazu gemacht. Das Erbsenpüree als Beilage ergänzt sich gut mit dem Spargel. .. mir hat eine gute Kochfreundin zwei Bilder zu verfügung gestellt, die nicht zum Rezept passen. Muss, dieses erst mit dem Support klären, kann sie auch nicht löschen- Danke Sascha-

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  Rezept von S****t
  vom 23.04.2012

  
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