Gebackene Marzipanbrötchen

Zubereitung

• 1. Die gemahlenen mAndeln in eine Rührschüssel geben. Eiweiß und Süßstoff zufügen. Mit Orangenblüten-oder Rosenwasser aromatisieren. Mit den Knethackeneines Mixers verkneten. Von dieser Marzipanmasse etwa 10-12 gramm schwere Portionen abnehmen. Daraus Brötchen, nach Belieben auch Hörnchen oder Kringel formen. Die Einkerbungen können mit einem Holzstäbchen eingedrückt werden. Die Marzipanteigstücke auf ein Backblech,belegt mit Backpapier setzen und dünn mit verquirlten Eigelb dünn bestreichen. Im heißen Backofen bei 220 Grad ca. 5 Minuten backen und noch weitere 5 Minuten nachbräunen.

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  Rezept von enten-martina
  vom 07.10.2008