Zwetschgen Pfeffer Sößle

Zubereitung

• 1.Zwetschgen würfeln und in einem Topf mit Zucker und Salz vermischen

• 2.3 Std ziehen lassen.

• 3.Anis mit Szechuanpfeffer im Mörser fein zerreiben.

• 4.Dann mit den Chiliflocken und dem schwarzen Pfeffer zu den Zwetschgen geben.

• 5.Aufkochen und sehr weich kochen lassen.Dann durch ein Sieb streichen

• 6.Nun kommen Essig und Sojasoße zum Mus und langsam einköchel lassen,bis die Soße eindickt

• 7.Nochmals abschmecken und heiß in Schraubgläser füllen.Gläser sofort verschließen und 5 Min auf den Deckel stellen.

• 8.Schmeckt lecker zu Ente und anderem Federvieh

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  Rezept von s****r
  vom 27.03.2012

  
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