blumenkohlcurry
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| mittelgrossen blumenkohl | 1 |
| sonnenblumenöl | 2 el |
| zwiebel | 3 |
| ingwer | 10 gr |
| knoblauchzehen | 4 |
| cayennepfeffer | 1 prise |
| gemahlenen koriander | ½ tl |
| zerstossenen kreuzkümmel | ½ tl |
| salz | etwas |
| pfeffer | etwas |
| kleine dose tomaten | 1 |
| kleine dose kichererbsen | 1 |
| wasser | 1 dl |
| curry | tl |
| kleinen bund korian | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)158 (38)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett1,5 g
Zubereitung
1. einen mittelgrossen blumenkohl in kleine röschen zerteilen und in leicht gesalzenem kalten wasser aufsetzen.das wasser zum kochen bringen und die noch knackigen röschen sofort abgiessen und abtropfen lassen.
2. sonnenblumenöl in einer grossen pfanne erhitzen.zwiebel,ingwer und knoblauchzehen fein hacken und in wenig öl 10 minuten bei schwacher hitze dünsten.blumenkohl hinzugeben.
3. cayennepfeffer,gemahlenen koriander,kreuzkümmel etwas salz und pfeffer zugeben weitere 5 minuten leicht köcheln lassen.
4. tomaten und kichererbsen sowie wasser beigeben und zum kochen bringen.
5. curry abschmecken und 7 weitere minuten kochen lassen.
6. mit koriander bestreuen und servieren
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vom
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