Mangoldtorte

Zubereitung

• 1. Teig: Alle Zutaten in die Küchenmaschine (mit Messer ausgestattet) geben und rasch zu einem glatten Teig mixen. Eine Stunde in Folie gewickelt kalt stellen.

  2. Füllung: Die Sultaninen im Grand Marnier einweichen. (kann man schon am Vortag machen). Mangoldblätter gründlich waschen gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 2 Mal in kaltem Wasser waschen und anschließend trocknen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit den Sultaninen, braunem Zucker, Parmesan, Öl und Pinienkernen mischen. Den Mangold dazu geben. Die Äpfel mit einem Kernausstecher entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Den Teig in zwei knapp unterschiedlich große Stücke teilen und dünn ausrollen. (Ein Kreis von 34 cm Durchmesser und einen Kreis von 26 cm Durchmesser). Das größere Teigstück in eine Tarteform (26 cm) mit Rand legen. Die Füllung hineingeben und festdrücken. Die Apfelscheiben darauf geben.

  4. Restlichen Teig auflegen und mit dem anderen Teigstück verbinden. Die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Ofen bei 200 °C 15 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 °C verringern und weitere 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 17.03.2008

  
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