Zanderfilet auf Gemüsecouscous
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Zutaten für 4 Personen
| Zanderfilet a´200 g | 4 Stk. |
| Couscous | 300 Gramm |
| Zucchini | 1 Stk. |
| Gemüsepaprika rot | 1 Stk. |
| Gemüsepaprika gelb | 1 Stk. |
| Zwiebel gelb mittelgroß, Knoblauch | 1 Stk |
| Salz, weißer Pfeffer, Thymian | etwas |
| Mehl, Öl | etwas |
| gekörnte Gemüsebrühe | etwas |
| Zitrone frisch | 1 Stk. |
Zubereitung
30 Min
1. Knoblauch grob klein schneiden und mit etwas Öl mit dem Mixstab pürieren. Zwiebel, Zucchini roten und gelben Paprika klein würfeln. Mit der gekörnten Gemüsebrühe eine Suppe anrichten. In einem Topf die Zwiebelwürfel anschwitzen, den Couscous beigeben und kurz mitschwitzen lassen ohne das der Farbe nimmt. Mit der Brühe auffüllen so das der Couscous gut bedeckt ist, einmal aufkochen und gleich weg vom Herd. Das klein gewürfelte Gemüse einrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Thymian. Deckel drauf und ziehen lassen.
2. Die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer leicht würzen anschließend melieren. In eine kalte geölte Pfanne die Filets einlegen und anbraten nach dem wenden mit dem pürierten Knoblauch bestreichen und fertig braten. Cross und goldgelb!
3. Den Couscous auf Teller anrichten das Filet darauf und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****n
vom
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