Syrische Mandel-Paprika-Paste
20 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Glas eingelegte Paprika | 1 großes |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Zwieback | 4 |
| gemahlene Mandeln | 100 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikamark (Ajvar) mild | 2 EL |
| Salz, eine Prise Chilipulver, 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen | etwas |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL |
| Limettensaft | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2467 (589)
Eiweiß24,0 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett53,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2467 (589)
Eiweiß24,0 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett53,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Paprika abtropfen lassen, Kerne entfernen und grob würfeln. Knoblauch hacken und Zwieback in Stücke brechen.
2.Knoblauch, Zwieback, gemahlene Mandeln und Paprika zu einer sämigen Paste pürieren. Das Olivenöl nach und nach unterziehen. Zum Schluß Ajvar und Limettensaft unterrühren. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. In einem dekorativen Schälchen anrichten, mit etwas Paprikapulver bestreuen und ca. 1/2 TL Olivenöl beträufeln. Abdecken und im Kühlschrank ca. drei Stunden ziehen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren rausnehmen.
3.Dazu schmeckt Fladenbrot oder indisches Naanbrot. Sehr lecker auch zu kalten/warmen Hackbällchen mit Knoblauch.
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vom
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