Würzige Gemüsepalatschinken gratiniert

Zubereitung

• 1. Palatschinken herstellen. Eier mit Milch und 20g Öl aufschlagen, Mehl und Prise Salz dazugeben. Kurz rasten lassen. In heißer leicht geölter Pfanne dünne Palatschinken ausbacken.

  2. Zucchini, Paprika und Zwiebel in grobe Würfel sowie den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch klein schneiden. In der Pfanne noch besser im Wok Paprika, Zwiebel und Lauch anrösten, Zucchini etwas später dazugeben, mit Salz und grobem Pfeffer würzen, mit Knoblauch und Sambal Olek abschmecken.

  3. Die vorbereiteten Palatschinken mit der Gemüsemasse füllen und auf ein Geöltes Backblech setzen mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad überbacken.

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  Rezept von b****n
  vom 05.10.2008

  
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