Bananen-Sahne-Schnitten
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Zutaten für 18 Personen
| Eier Größe M | 5 |
| Zucker | 200 g |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1 Msp. |
| Erdbeer-Konfitüre, 340 g | 1 Glas |
| Bananen | 8 |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Schlagsahne | 1,20 kg |
| Vanillinzucker | 5 Päckchen |
| Sahnefestiger | 4 Päckchen |
| Eierlikör | ¼ l |
| Zartbitter-Kuvertüre | 100 g |
| Fett und Mehl für das Blech | etwas |
| Einmal-Spritzbeutel | 1 |
Zubereitung
3 Std 50 Min
1. Eier trennen. Eiweiße mit 3 EL Wasser steif schlagen, Zucker dabei einrieseln. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Masse auf einem gefetteten, bemehlten Backblech glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad) ca. 12-15 Minuten backen
2. Konfitüre glatt rühren, auf den Biskuit streichen. Die Bananen schälen, längs halbieren, mit Saft beträufeln und auf auf den Biskuit legen.
3. 800 g Sahne in 2 Portionen steif schlagen, je 2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln. Sahne auf den Kuchen streichen und den Kuchen in Stücke schneidem. 400 g Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Schnitten ringsherum mit Tuffs verzieren. Eierlikör je in der Mitte der Schnitten verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuvertüre hacken, schmelzen. In einen Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden, Schnitten damit verzieren.
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vom
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