Frisch gebackene Brötchen

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben,in die Mitte eine Mulde drücken.Hefe hineinbröckeln,Zucker darüber streuen,Hefe mit etwas Milch verrühren,Vorteig mit Mehl bestäuben und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.Butter in der restlichen Milch schmelzen lassen.Vorteig mit dem Mehl verrühren,langsam zu einem glatten Teig verrühren.Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen,bis sich das Volumen sich verdoppelt hat.

• 2. Backblech einfetten und Teig in ca.20 gleich große Stücke teilen.Stücke zu länglichen Brötchen formen,mit einem Messer zweimal quer einschneiden,mit wenig Mehl bestäuben und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.Backofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen 25 Minuten goldgelb backen.

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  Rezept von etuk
  vom 28.12.2011

  
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