Filetkrüstchen mit Zwiebelhaube

Zubereitung

• 1. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Crème fraîche, Sahne und Ketchup verrühren. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Frühstücksspeckscheiben quer halbieren. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch darin portionsweise von beiden Seiten ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Filetscheiben und Frühstücksspeckscheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwiebeln darauf verteilen und Sahnesoße darüber geben. Im vorgeheizten Backofen ( 175 °C ) ca. 25 Minuten überbacken. Dazu serviert man einen Salat und frische Brötchen oder Baguette. In Frankreich schneidet man das Brot/Brötchen/Bagutte nicht, sondern man bricht es !

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  Rezept von MausVoh
  vom 18.12.2011

  
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