Mango - Karambolensalat
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mango frisch | 2 |
| Karambolen | 4 |
| Ingwer frisch gehackt | 15 Gramm |
| Olivenöl | 100 ml |
| Apfelessig | 100 ml |
| Limettensaft | 2 Esslöffel |
| Dijonsenf | 2 Teelöffel |
| Frühlingszwiebeln | 2 Stangen |
| Honig flüssig | 1 Teelöffel |
| Chilischote rot / entkernt | 1 |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Koriander (auf Wunsch) | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)694 (166)
Eiweiß5,7 g
Kohlenhydrate14,9 g
Fett9,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Mango schälen und würfeln, Karambolen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und kalt stellen.
2. Ingwer, Olivenöl, Apfelessig, Limettensaft , Honig und Senf glattpürieren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, kleingehackter Chilischote und den in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln abschmecken, danach über die gekühlten Mangowürfel und Karambolenscheiben geben.
3. Auf Wunsch Korianderblättchen darüber streuen.
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vom
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