Adventskalender 23. Tag: Elisenlebkuchen

Zubereitung

• 1. Pottasche im Rum auflösen. Eier und Staubzucker sehr schaumig rühren.

  2. Nelkenpulver, Mazis, Zimt, Salz und Zitrnonenabrieb unterziehen und 5 min. lang dickschaumig schlagen.

  3. Orangeat und Zitronat ganz fein hacken und mit den Mandeln, den Haselnüssen und der Pottasche unter die Eiermasse rühren.

  4. Abgedeckt ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur rasten lassen.

  5. Backoblaten auf ein Backblech legen und mit zwei Kaffeelöffeln aus dem Teig ca. 4 cm große Kugeln formen und auf die Oblaten setzen. Mit einer Mandel das ganze etwas falch drücken.

  6. Im vorgeheizten Backrohr mit Ober- und Unterhitze bei 150° ca. 20 min. backen.

  7. Für die Glasur den gesiebeten Staubzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser zu einer zähflüssigen Masse verrühren und die noch warmen Elisenlebkuchen damit überziehen.

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  Rezept von tonka
  vom 23.12.2011

  
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