Carpaccio
30 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 250 gr. |
| frische weiße Champignons | 125 gr. |
| Parmesan | 125 gr. |
| Zitronen unbehandelt | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl extra vergine | 6 EL |
| Salz,frisch gemahlener weißer Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)674 (161)
Eiweiß19,8 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett9,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)674 (161)
Eiweiß19,8 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett9,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Rinderfilet für etwa eine Stunde ins Gefrierfach legen,es läßt sich dann besser hauchdünn schneiden.Inzwischen Pilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden.Parmesan dünn hobeln.Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und alles auf Portionstellern anrichten.Zitronensaft mit Salz,Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch verrühren.
2.Olivenöl unterrühren und die Marinade gleichmäßig über Fleisch,Pilze und Käse verteilen. Ca.30 Min.ziehen und dann servieren.
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vom
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