Nuß-Biskottentorte

Zubereitung

• 1. 1/8 l Milch mit der Butter, dem Kristall- und Vanillinzucker sowie einer Prise Zimt und etwa Zitronenschale aufkoche; ein kleines Stamperl Rum und die Nüsse beifügen und alles einmal aufwallen lassen, vom Feuer nehmen und erkalten lassen.

  2. Aus ¼ l Milch, 1-2 EL Kristallzucker, einen Stück Butter und dem Vanillepuddingpulver laut Packungsvorschrift einen Pudding bereiten, den man ebenfalls erkalten lässt; danach durch das feine Sieb der Flotten Lotte passieren und mit der Nußmasse verrühren. Ein großes Stamperl Rum mit 1/16 l Milch versprudeln. Zubereitung:

  3. Die Gelatine in kalten Wasser 10 Minuten lang vorweichen ; eine Tortenform mit Fo-lie auslegen; die Gelatine gut ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen; ½ l Obers steif aufschlagen und sodann mit der Nuß-Puddingmasse und der Gelatine verrühren.

  4. Die Tortenform dicht mit Biskotten auslegen, etwas Rum-Kaffeegemisch darüber träufeln und eine Schichte Oberscreme daraufstreichen; diesen Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei mit einer Schichte Biskotten abgeschlossen werden soll.

  5. Die Torte dann 6-8 Stunden im Tiefkühlfach anziehen lassen; aus der Form heben, stürzen und die Folie vorsichtig ablösen; die Torte dann rundum und an der Oberfläche mit geschlagenem Obers bestreichen; am Rand mit einer gezahnten Teigkarte verzieren.

  6. Zum Schluss mit Schokoladespänen dicht bestreuen. Da diese Torte sehr cremig ist, soll sie stets gut gekühlt serviert werden; zum Portionieren verwendet man ein in heißes Wasser getautes Messer.

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  Rezept von A****a
  vom 02.10.2008

  
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