Kresse-Lachs-Suppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kresse (Gartenkresse) | 2 Kästchen |
| Räucherlachs | 1 Päckchen |
| Zwiebel gehackt | 1 |
| Butter | 60 Gramm |
| Mehl | etwas |
| Sahne | 400 Gramm |
| Gemüsebrühe | 400 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)663 (158)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett15,4 g
Zubereitung
1. Kresse abschneiden waschen und ca 2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren abschrecken und pürieren. Lachs in kleine Stücke schneiden.Butter erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten nun mit etwas Mehl bestäuben und mit Brühe und Sahne ablöschen.
2. Kresse und Lachs zugeben und kurz aufkochen lassen. Suppe zugedeckt mindestens 15 ziehen lassen so kommt der Geschmack des Lachses voll zur Geltung auf 4 Teller verteilen mit selbstgemachten Croutons bestreuen und servieren.
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vom
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