Schweinemedaillon mit Tomatenreis
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Reis | 250 Gramm |
| Tomatenmark | 1 TL |
| Brühe | 2 TL |
| Tomaten | 4 |
| Mozzarella | 125 Gramm |
| Schweinefilet | 600 Gramm |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)908 (217)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate30,7 g
Fett5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Zwiebel hacken in Öl anbraten.Reis zugeben.Tomatenmark unterrühren.1/2 l Wasser zugießen,Brühe einrühren ca. 20 kochen lassen.Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. 8 Tomatenscheiben beseite legen.
2. Rest Tomaten würfeln.Filet in 8 Scheiben schneiden.In Öl 3 Min. braten .Würzen.Mit je einer Tomaten und Mozzarellascheibe belegen.Zudeckt überbacken.Tomaten unter den Reis heben. Fertig
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vom
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