Name: Rheinländische Kartoffelrösti mit Meerrettich und Lachs
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 4 Stk. Zwiebeln; 3 Stk. Möhren; 2 Stk. Eigelbe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Öl; 5 EL Mehl; 5 Scheiben Schwarzbrot; 5 Stk. Salatblätter; 5 EL Sahne-Meerrettich; 5 Scheiben Lachs geräuchert

Rheinländische Kartoffelrösti mit Meerrettich und Lachs

30 Minleicht

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Rheinländische Kartoffelrösti mit Meerrettich und Lachs - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Kartoffeln	1 kg
Zwiebeln	4 Stk.
Möhren	3 Stk.
Eigelbe	2 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Öl	100 ml
Mehl	5 EL
Schwarzbrot	5 Scheiben
Salatblätter	5 Stk.
Sahne-Meerrettich	5 EL
Lachs geräuchert	5 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren schälen und mit einer elektrischen Reibe klein reiben. 2 Eigelbe dazugeben, mit Pfeffer und Salz kräftig würzen, Mehl zum Binden hinzufügen und dann gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, 2 EL Teig in der Pfanne in die gewünschte Form bringen. Wenden, sobald die Rösti goldbraun sind. Vor dem Anrichten gut abtropfen lassen. Für die Beilage Schwarzbrot mit einer Herzform ausstechen und auf einem Salatblatt anrichten. Meerrettich mit einem Spritzbeutel ebenfalls auf das Salatblatt spritzen. Die einzelnen Lachsscheiben vorsichtig rollen und auf den Tellern platzieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 07.09.2011

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