Ein Sommernachtsschaum (Andreas von Thien)
40 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Ein Sommernachtsschaum (Andreas von Thien) 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Erdbeere | 750 Gramm |
| Weißwein | 400 ml |
| Zucker | 100 Gramm |
| Stärke | 40 Gramm |
| Sahne | 250 Gramm |
| Sherry | 150 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Pfefferminze | 4 Blatt |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)498 (119)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate11,0 g
Fett4,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)498 (119)
Eiweiß0,8 g
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Fett4,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Die Erdbeeren putzen, würfeln und zusammen mit Wein und Zucker aufkochen. Die Stärke mit Wasser anrühren, unter die Beeren ziehen und das Ganze kurz aufkochen lassen.
2.Die Sahne mit Sherry und Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeergrütze und Sahne mit Minzeblättchen garnieren.
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vom
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