Bärlauch-Fischkäsefüllung im Hähnchenfilet

Zubereitung

• 1. Limettenschale abreiben - Bärlauch fein hacken - Zwiebeln in Streifen schneiden

• 2. Bärlauch, Limettenschale und Frischkäse mit einer Gabel verrühren, mit etwas Salz würzen

• 3. In die Filets Taschen schneiden - mit Salz und Pfeffer würzen - 1-2 EL Frischkäse-Füllung hineingeben - mit Holzspießchen feststecken.

• 4. Öl erhitzen - Zwiebel darin andünsten - herausnehmen - Fleisch in das Öl geben und unter Wenden ca. 5 Min. kräftig anbraten

• 5. Filets auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 150/175° ca. 8-10 Min. garen.

• 6. Limette halbieren und 1 Hälfte auspressen - Bratansatz erhitzen - mit Bouillon und Limettensaft ablöschen und aufkochen - Stärke mit etwas Wasser anrühren - Sud damit binden - mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. -

• 7. Reis nach Packungsanweisung zubereiten, 2-3 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen unaufgetaut zum Reis geben und mitkochen. - Nach dem Abgießen die Zwiebelstreifen unterheben und darin erwärmen.

• 8. Fleisch, Reis und Soße anrichten und aus der 2. Hälfte der Limette Spalten schneiden und damit garnieren.

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  Rezept von K****0
  vom 28.08.2011

  
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