Name: Salzkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 200 g Mehl gesiebt; 10 g frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenbackhefe; l lauwarme Milch; 80 g Butter oder Magerine; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 EL Mehl; 200 g Saure Sahne; 100 g Süße Sahne; 3 Eier; Kümmel, Salz, Pfeffer, Butterflocken und Petersilie

Salzkuchen

3 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen

Für den Hefeteig
Mehl gesiebt	200 g
frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenbackhefe	10 g
lauwarme Milch	⅛ l
Butter oder Magerine	80 g
Ei	1
Salz	1 Prise

Für den Belag
Mehl	1 EL
Saure Sahne	200 g
Süße Sahne	100 g
Eier	3
Kümmel, Salz, Pfeffer, Butterflocken und Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Aus Mehl, Hefe, Milch, Fett, Ei und Salz einen Hefeteig fertigen. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Springform geben und den Rand hochdrücken. Auf dem Blech noch etwas gehen lassen.
2.Für den Belag zuerst das Mehl mit etwas Saurer Sahne anrühren, dann den restlichen Sauerrahm, die süße Sahne und die verquirlten Eier unterheben. Nach Geschmack mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Nun die Masse auf dem Teig verteilen und einige Butterflocken darauf setzen.
3.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 - 40 min backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Warm zu einem Glas Rotwein serviert, schmeckt der Salzkuchen vorzüglich.
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Rezept von I****6
vom 16.08.2011

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