Kartoffelauflauf mit Tomatensoße mit einem cremigen Herz aus Feta

Zubereitung

• 1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 15- 20 Min. kochen - abgießen und auskühlen lassen - Kartoffeln pellen und durch die Presse drücken.

• 2. Butter schmelzen - Basilikum hacken - Milch lauwarm erwärmen - Feta in 12 Würfel schneiden -

• 3. 2/3 der geschmolzenen Butter, Milch, Basilikum und Eier unter die Kartoffeln heben - mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken -

• 4. Muffinblech (12 Mulden) fetten - mit Paniermehl ausstreuen - die Mulden zur Hälfte mit der Kartoffelmasse füllen - 1 St. Feta in die Mitte drücken - restliche Kartoffelmasse darauf verteilen - leicht andrücken -

• 5. mit der übrigen Butter bestreichen und im vorgezeizten Ofen bei 150/175° ca. 50 Min. backen.

• 6. Für die Soße Zwiebel und Knobi fein würfeln - Öl erhitzen - Zwiebeln darin 2-3 Min. anschwitzen - Tomatenmark und Knobi zugeben - 1 MIn. weiter köcheln - Tomaten und Brühe zugeben - mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen - 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen - evtl. nochmals abschmecken - mit dem Auflauf servieren.

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  Rezept von K****0
  vom 12.08.2011

  
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