Pipparrada- Eier mit Paprikaschoten
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Zutaten für 6 Personen
| Eier | 6 |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Paprikapulver scharf | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Paprikaschoten rot, 230 gr. | 1 Dose |
| gehackte glatte Petersilie | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Knoblauchzehen sehr fein würfeln, Petersilie fein hacken. Backofen auf 180C° Oberhitze vorheizen. Paprikaschoten abtropfen lassen, in gleich große Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver durch ein feines Sieb dazugeben ( damit es keine Klümpchen gibt). Nochmals alles gut durchrühren.
2. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten, Achtung nicht braun werden lassen, sonst schmeckt er bitter. Die verschlagenen Eier hinzufügen,nicht verrühren !!!Bei kleiner Hitze so lange garen, bis die Eier auf dem Pfannenboden zu stocken beginnen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Paprikastreifen auf die Eimasse legen.
3. Im vorgeheiztem Herd auf mittlerer Schiene fertig garen. In der Pfanne servieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen. In machen Regionen Spaniens wird dieses Gericht noch mit Schinkenstreifen angereichert.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von N****i
vom
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